Massa:
2 e ½ copos americanos de arroz cozido
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher de (sopa) de queijo ralado
2 copos americanos de leite
½ copo americano de óleo
3 ovos

Recheio:
2 maços de espinafre cozido, espremido e picado fino
1 colher de (sopa) rasa de farinha de trigo
2 colheres de (sopa) de azeite
1 colher de (sopa) de vinagre
½ copo americano de leite
2 dentes de alho socados
Sal e pimenta à gosto



Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em assadeira nº03 untada, forrada com papel também untado e polvilhado com farinha de trigo. Leve ao forno pré aquecido, com temperatura moderada (175º), até dourar levemente. Desenforme sobre um pano úmido, tire o papel, espalhe o recheio e enrole como rocambole.

Recheio:
Frite o alho no azeite até dourar, junte o espinafre e deixe refogar. Tempere com o sal e a pimenta, ligue com a farinha dissolvida no leite, mexendo para cozinhar. Tire do fogo, misture o vinagre e empregue. Leve de novo ao forno para esquentar e sirva simples ou com molho de tomate, acompanhando carne, peixe ou ovos.