250 gramas de macarrão parafuso, penne cozido
2 peitos de frango com pele e ossos (1 quilo)
2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
3 ½ xícaras de (chá) de caldo de frango (700 ml)
5 colheres de (sopa) bem cheias de leite em pó
½ colher de (café) de pimenta do reino branca
½ colher de (café) de noz moscada ralada
2 colheres de (sopa) de cebola ralada
1 colher de (sopa) de salsa picada
1 tablete de caldo de galinha
1 colher de (chá) de sal
1 litro de água


Cozinhe os peitos de frango com a água e o caldo. Retire os ossos e peles, pique e reserve dentro do caldo coado. Refogue suavemente a cebola com a manteiga ou margarina. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre. Acrescente o caldo coado (reserve a carne) e já misturado com o leite em pó, aos poucos, mexendo sempre após cada adição. Junte o frango e os temperos e deixe aquecer, sem ferver. Jogue sobre o macarrão, já cozido e escorrido, misturando suavemente. Polvilhe a salsa e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 a 5 porções