1 e ½ quilos de peito de cordeiro
1 colher(es) (sopa) de açúcar mascavo
1 colher(es) (chá) de páprica doce
1 colher(es) (chá) de mostarda
2 colher(es) (sopa) de ketchup
2 colher(es) (sopa) de vinagre
1 colher(es) (sopa) de mel
100 gramas de amêndoa sem pele
1 dente de alho
1 cebola pequena
2 (sopa) de manteiga
1 receita de arroz
pimenta-do-reino
1 copo de água
sal


Lavar e secar a carne com papel de cozinha. Temperar com o sal e a pimenta e colocar em assadeira untada. Misturar a água, o vinagre, o mel, o ketchup, o açúcar mascavo, a páprica, a mostarda, o alho picado e a cebola ralada. Ferver em fogo baixo durante 10 minutos. Jogar sobre o carneiro e levar ao forno médio por 40 minutos, regar a carne de vez em quando com o molho da assadeira. Cortar as amêndoas em lâminas finas e dourar na manteiga. Servir o assado de carneiro coberto com as amêndoas douradas, acompanhado de arroz.