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Perna de Carneiro PDF Imprimir E-mail
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1 perna de carneiro
miolo de pão dormido
toucinho defumado
tempêros comuns
vinha de alho
presunto
leite


Tirar com cuidado, o osso da perna do carneiro. À parte, moer o presunto, juntar salsa, cebola picada, alho moído e pão embebido no leite e passado na peneira. Com esta massa rechear a perna do carneiro. Agora, enfiar alguns pedaços de toucinho defumado, junto à superfície. Fazer uma boa vinha de alho e deixar aí a carne por 3 a 4 horas para tomar gôsto. Espetar com um garfo para que o tempêro penetre na carne. Levar agora a assar, de preferência em assadeira tapada, que é muito melhor.

 

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